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中国烹饪教育知名品牌

【媒体聚焦】用雕刻说故事的人 新东方一代大师阮智敏

发布者:云小新 发布时间:2018-12-06 16:49 浏览量:

一块豆腐
一根萝卜
一个南瓜
......
经过大师的巧手
或变成娇艳欲滴的鲜花
或变成憨态可掬的各色人物
丰富多?#35270;制?#22937;无比
今天小编给大家介绍的就是
用巧手在方寸之间刻万物的新东方雕刻大师
——阮智敏

人物名片
阮智敏

江苏省南京市人
中式烹调高级技师
2006年担任昆明大学外聘手工艺术大师至今
2018年入驻昆明市世博园并成立非遗研学馆
2004年任教于云南新东方烹饪学校至今
获奖经历
2005年“新潮家居杯”青岛第十五届国际雕刻大赛,获个人雕刻金?#20445;?br /> 2008年“锦晖陶瓷杯”云南省第三届烹饪大赛,获个人特金?#20445;?br /> 2011年“融通金厨杯”青年厨师大赛担任评委;
2018年第四十五届世界技能大赛担任?#38376;性保?/span>

      阮智敏老师从事食物雕刻工作,十几年如一日潜心钻研食物雕刻艺术,不断充实知识丰富艺术想象力,12月5日阮智敏老师的豆腐雕刻有幸被腾讯新闻、新京报、云南春城晚报、新浪新闻等媒体报道。

(腾讯新闻)

(新京报)

(春城晚报)

(新浪新闻)

      这不仅是对阮智敏老师专业成果的认可,?#24425;?#23545;像阮智敏老师一样在自己?#24184;?#28508;心研究、兢兢业业工作的?#24184;?#32773;的肯定,更是对新东方专注烹饪教育的执着精神的认同。
       阮智敏老师不止在食物雕刻上有非凡的成就,在糖艺、面塑、果酱画、翻糖等方面也?#21152;?#26174;著成就,他的每一个作品都是形与美的完美结合。

 

(阮智敏老师糖艺作品)
 

(阮智敏老师果酱画作品)
 


(阮智敏老师雕刻作品)

      谈起与食物雕刻的缘分,阮智敏老师绽放了笑容。“本身比较?#19981;?#30740;究食物雕刻,从自己与师傅学习的那一刻起,自己就暗暗发誓一定要将这项技能传承下去。”阮智敏解释说。
      工作?#38498;螅?#38446;智敏老师先于?#19981;?#39532;?#21543;?#24066;雨山湖宾馆担?#38395;?#33756;师?#27426;?#21518;又于南京市鸿宾楼?#39057;?#25285;任菜品设计师。但是,阮智敏老师觉得这样不能将食物雕刻给发扬光大。于是2004年,阮智敏老师来到了专注烹饪教育的新东方烹饪学校担任技术研发。
      他说:“来到新东方教授学生,我觉得很开心。没想到学生们对于食品雕刻?#24049;芨行?#36259;,?#34892;?#23398;生在这方面也比较有天赋,有时候练习起来可以说是?#37233;?#20102;忘我的状态。这使我感到很欣慰。我相信,食物雕刻这项技术一定能在新东方的传承下很好的发扬下去!”
      在新东方教学过程中,阮智敏老师经常泡在教室与学生们一起钻研雕刻,每次雕刻完他都会针对学生作品认真点评,并且把不足的地方记录下来,一一改进。“我们这一?#26657;?#24819;象力很重要,我们需要根据食物雕刻的形状、颜色进行设计和想象,才能雕刻出形态各异的作品。”阮智敏老师介绍说。

(阮智敏老师学生作品1)
 
(阮智敏老师学生作品2)
 
(阮智敏老师学生作品3)

      学生们得知自己老师在各大媒体火了之后,?#20960;?#21040;非常的骄傲和?#38498;饋?#20294;阮智敏老师说:“荣誉是一时的,艺术的?#38750;?#26159;一生的。我的责?#38382;?#25945;书育人,把食物雕刻传承发扬下去,希望此次的报道能让更多的人了解到食物雕刻并能够参与其中。这就是我最开心的事情!”
      工匠精神做事,匠心情怀育人。作为一名烹饪教育工作者,阮智敏老师发自肺腑、专心如一的对烹饪事业的热爱,对学生废寝忘食、尽心竭力的付出,是冰心一片、物我两忘的境界,?#24425;?#26032;东方烹饪学校全体教师职业工匠精神的最好体现。